LA MAGIA
DI UN CHICCO DI CAFFÈ

"La pausa caffè" può diventare una preziosa sorgente di vitalità e ricarica durante le frenetiche attività quotidiane. I segreti per compiere questa magia sono tre: la qualità del caffè che scegliamo, la quantità che decidiamo di consumare e l'ambiente dove degustiamo il nostro caffè di qualità.

Il caffè è un rito di attenzione a noi stessi. Una tazzina di caffè sorseggiata, rigorosamente a stomaco pieno, in luogo gradevole, fa dileguare dissapori e riscoprire l'armonia. La pianta del caffè ha un aroma deciso ed invitante; il suo principio attivo è la caffeina. La caffeina è stimolante del sistema nervoso centrale e vasocostrittore (usata in farmacopea come rimedio sintomatico all'emicrania). Se da un lato la caffeina conferisce al caffè un effetto energizzante immediato, dall'altro costituisce un fattore di rischio per ictus cerebrale ed infarto miocardico, specie se associato al fumo.

Il procedimento per diluire gli effetti dannosi è l'espresso; esso esalta la fragranza inconfondibile del caffè e minimizza i tempi di filtrazione, responsabili dell'alta concentrazione di caffeina. In situazioni di emergenza, come un prolungato periodo di lavoro mentale o fisico, oppure per un improvviso mal di testa, il caffè è un fedele alleato che dona sollievo. Ma bisogna imparare che solo il caffè di qualità e da coltivazione biologica eccelle in virtù e limita gli effetti dannosi per il sistema cardiocircolatorio. Beviamoci pure un bel caffè bollente ogni giorno, ma limitiamone l'uso almeno in vacanza e nei fine settimana, oppure osserviamo salutari periodi di sospensione riscoprendo il caffè d'orzo. Incorniciamo l'abitudine della tazzina di caffè ad un ambito mirato e consapevole: ciò va a salvaguardia della nostra salute.

Per concludere in amenità riporto la ricetta di una nonna dal libro "Italiana in Algeri" di A. Anelli (ed. De Agostani). La nonna suggerisce un rimedio alle pene d'amore: ".un caffè fortissimo allungato con dolcissimo liquore d'anice" ella spiega: "il caffè serve per mantenere chiara la mente, affinché sia in grado di riconoscere quanto poco si è perduto, il liquore per riscaldare il freddo e la solitudine dell'anima."

Un'innovativa visione della vostra pausa caffè può trasformare un'abitudine. in una tazza piena di vita!